在闽南盛夏灼人的空气里，一碗剔透晶莹、晃动间自带凉意的石花膏，是比任何冷饮都更受追捧的续命仙草。它并非膏脂，而是大海的馈赠经过巧手点化而成的清凉诗篇。源自潮间带礁石上的海石花（一种红藻），经过反复淘洗、晾晒、熬煮、过滤、冷凝，最终幻化为这碗有着天然海洋气息的清凉甜品。
制作石花膏，是项考验耐心的慢工。灰扑扑的干海石花，需加入醋反复揉搓、漂洗，直至褪去海腥，呈现淡黄色。而后便是长时间的熬煮，待胶质完全溶入水中，用细纱布一遍遍过滤，得到极其清澈的汁液。这汁液静置冷却后，便会自然凝结成冻，质地比仙草冻更脆，比冰粉更爽利，用特制的刨刀刮成细条或切成块，便成了颤巍巍、滑溜溜的石花膏。地道的吃法，是一碗“四果汤”的基底。在堆满冰沙的碗里，舀入晶莹的石花膏，再任选几样配料：煮得甜糯的阿达子（木薯粉圆）、饱满的红豆、绿豆、薏米，时令的水果丁，以及灵魂般的蜂蜜或糖水。最后，一定要淋上一勺沁凉的蜂蜜水或冰糖水。用勺子轻轻搅拌，各种食材在冰沙中叮咚作响。
舀起一勺送入口中，首先是透心凉的冰爽，瞬间驱散暑气。石花膏本身几乎无味，只有一丝极淡的、若有若无的海藻清香，口感却极为出彩——爽滑、脆嫩、带着天然的Q弹，在齿间轻轻一咬便断开，配合着沙沙的冰粒、软糯的豆子与弹牙的阿达子，口感丰富至极。蜂蜜的清甜将一切融合，甜而不腻，凉而不寒。这碗石花膏四果汤，是泉州人夏日生活的缩影。它不昂贵，不花哨，却充满了巧思与自然的韵味。在骑楼下的老铺前，或是在巷口的小摊边，花几元钱端上一碗，坐在小凳上慢慢享用，看街上人来人往，感受着海风与甜汤共同带来的清凉。它不仅是消暑的佳品，更是一种慢节奏的、充满古早味的生活情趣，是刻在泉州人DNA里的，关于夏天最甜蜜、最清凉的味觉记忆。
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